Restjesrecept: theecake met cassis

theecake met cassis

Wist je dat je het vocht in cake door theedrank kunt vervangen?

Ingrediënten

  • 100 à 150 ml sterke cassisthee (best lang laten trekken)
  • 2 eetlepels suiker
  • 200 g bloem
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 100 ml olijfolie
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels blauwe bessen

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 185°C.
  • Roer de suiker door je sterke thee totdat de suiker is opgelost.
  • Roer de bloem, bakpoeder en zout door elkaar in een grote kom. Klop de thee, olijfolie en eieren erdoor totdat alles goed gemengd is. Roer als laatste de blauwe bessen er voorzichtig onder.
  • Schenk het beslag in de cakevorm en zet deze in de oven.
  • Bak de cake 35 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en een mes er schoon uitkomt als je dit in het midden van het gebak prikt.

Tip en variatie

  • Cassisthee in combinatie met blauwe bessen is een heerlijke combinatie. Maar je kunt deze cake van elke soort thee maken. Kijk wat je in huis hebt en varieer er naar eigen inzicht mee.

 

Ontdek meer thuiskringlooptips! 

Ontdek hier wat Vlaco nog allemaal in petto heeft rond voedselverlies beperken.

 

Meer restjesrecepten ontdekken? 

Ontdek hier meer restjesrecepten uit onze 2 kookboeken.